CAH JAMUR

BAHAN

1. jamur jarum .. kira2 segenggam .. secukupnya. bersihkan, potong kecil2, supaya mudah dikunyah batita 

2. jamur shitake/hioko, pilih yang kecil 8-10 buah. cuci bersih-bersih. rendam dengan semangkok air panas. setelah lunak, potong kecil2, halus2 (dicincang). air rendaman jangan dibuang. 

3. tepung sagu 1-1.5 sdt. tambahkan ke dalam air rendaman hioko

4. bawang putih 1-2 siung, cincang halus. 

5. daun bawang, potong halus2 (kecil2)

6. garam secukupnya 

7. bumbu kaldu secukupnya (boleh diskip)  

8. minyak untuk menumis

9. air panas, bila perlu 

jamur jarum (enokitake, enoki mushroom)

jamur hioko /shitake

CARA

1. tumis bawang putih dan jamur hioko sampai wangi

2. masukkan jamur jarum, tumis sebentar 

3. tambahkan garam, dikira2 sesuai selera. aduk sebentar.

4. masukkan 'air hioko+sagu' (aduk sebelum dimasukkan, agar sagu tidak mengendap)

5. tambahkan sedikit bumbu kaldu sbg penyedap rasa (boleh skip)

6. tambahkan air panas secukupnya bila ingin agak berkuah

7. tambahkan daun bawang, masak sebentar.

8. angkat. siap dihidangkan.

note:

* angie (1.5thn) dan crystal (4thn) lahap sekali makannya kalo ada menu yang satu ini. 

* selain untuk batita, menu ini juga bisa disantap orang dewasa

* memasak juga adalah seni. jadi, resep di atas pun bisa dimodifikasi dg menambahkan bahan lain, misal tambahkan cincangan wortel. namun wortel kudu ditumis duluan, sampai agak lunak (wortel perlu waktu lebih lama untuk lunak). 

* buat yang tertarik, silakan copy-paste tanpa perlu ijin =) 

bubur-jamur-sayur

bahan

1. bubur yang sudah mateng dan agak encer; 2-3 mangkok

2. jamur hitam (hioko), yang kecil, 3-4 buah. cuci bersih, rendam dg air panas. potong kecil2. 

3. sayur sawi / bayam  secukupnya, iris kecil2

4. garam secukupnya + bumbu kaldu ayam (bisa skip) 

5. bawang putih 1/2 atau 1 siung (potong kecil2, untuk menumis)

6. sedikit minyak untuk menumis

cara

1. tumis bawang putih + jamur sampai wangi

2. masukkan sayur, tumis sebentar sampai agak matang. 

3. tambahkan garam + bumbu kaldu secukupnya. 

4. masukkan bubur. masak sampai sayur matang dan lunak (bisa dikonsumsi batita) 

5. bila bubur terlalu kental, tambahkan air, sesuai selera batita. 

variasi bahan supaya batita tidak bosan:

* daging ikan (pastikan duri telah bersih) 

* daging ayam yang sudah dihancurkan, supaya gampang dicerna  

* daging udang atau daging kepiting yang sudah dihancurkan

* daging sapi cincang 

* hati ayam (bila pada hasil test darah, batita kekurangan Zn)

* hati babi (bila pada hasil tes darah, batita kekurangan Zn)

* wortel cincang

* tahu, telor 

note:

- bila tidak ingin menggunakan minyak, masak jamur dan sayur dengan sedikit air panas. tambahkan garam+kaldu. saat hampir matang, masukkan bubur. bawang putih bisa diskip. rebus sampai sayur lunak dan bisa dikonsumsi batita. 

- sayuran kaya akan zat besi (Fe) yang dibutuhkan batita untuk pertumbuhan.

Tomat tumis telur

Mudah dan cepat saji. Bahan maupun cara bisa disesuaikan dengan selera. (baca bagian ‘note’ di bawah)

berhubung malas foto *as usual*, gambar di-search dari google.

Bahan:

telur 2 butir, beri 1/4 sdt garam, kocok lepas.

tomat 1 bh (besar) atau 2 bh (kecil). potong2. 

garam secukupnya. 

gula pasir 1 sdt.

daun bawang, iris kecil atau memanjang.

air secukupnya.

minyak untuk menumis.

Cara:

telur didadar agak matang. angkat dan pisahkan. 

tumis tomat dengan minyak sampai agak matang.

beri gula pasir dan garam secukupnya. 

jika ingin berkuah, tambahkan air. tumis sampai mendidih.  

masukkan telur. aduk merata, sambil agak dihancurkan. 

masukkan potongan daun bawang. tumis sebentar.

angkat. siap dihidangkan.

Note:

* kematangan telur dadar bisa disesuaikan selera. telur boleh tidak didadar sama sekali; masukkan telur yg telah dikocok lepas ke dalam tumisan tomat.

* gula pasir bisa dihilangkan atau ditambahkan sesuai selera.

* jika ingin berkuah, tambahkan air. jika tidak, air bisa di-skip.

* daun bawang bisa diganti dg bawang perai (potong miring dan memanjang). 

mie kuah tomat

kalo anak balita atau batita lagi sakit dan gak selera makan, mie kuah tomat adalah salah satu hidangan yg mereka suka. rasa asam dari tomat bisa membangkitkan selera makan. 

bahan

mie kering 

tomat 1 buah (iris 10-12 potong)

sayur hijau, iris kecil2  

air

garam

penyedap rasa kaldu ayam/sapi

daun bawang 

cara 

rebus air +  tomat sampai mendidih dan agak lunak 

masukkan mie kering

ketika mie mulai setengah matang, masukkan sayur

beri garam dan penyedap rasa 

masak sampai terlihat sayur sudah cukup matang dan dpt dicerna si kecil

tambahkan daun bawang (bila suka), rebus sebentar

siap dihidangkan

note: 

* tanpa diberi penyedap rasa pun rasanya tetap gurih dan nikmat 

* sayur diiris kecil2 supaya mudah disantap oleh si kecil, jangan terlalu lama dimasak utk mempertahankan kandungan vitaminnya. 

* saat rebusan air tomat sudah mendidih, kulit tomat bisa disisihkan jika si kecil belom bisa mengunyah atau menelan kulit tomat. 

* saat lagi gak enak badan pun saya senang memakan mie kuah tomat. 

* bisa dimasukkan pelengkap lain, misalnya tahu, telor, jamur (iris kecil2/tipis2)