Wednesday, January 31, 2007

Susu Kedelai

alat
1. kain putih bersih (jangan kain kasa)
2. blender

bahan
1. kedelai 1 gelas (kira2 takaran 300ml), bisa tambahkan kacang tanah 2. 2 liter air (boleh air mentah, air siap minum, atau aqua)
3. gula pasir / susu (sesuai selera)



cara membuat
1. cuci dan rendam kedelai (dan kacang tanah) selama kurang lebih 12 jam.
2. tiriskan. kulitnya boleh dibuang ataupun dibiarkan.
3. blender halus tiap setengah gelas kedelai dengan 1 liter air.
4. saring/peras dengan kain putih
5. buang ampas kedelai.
6. buang busanya. masak sampai mendidih. sambil sekali2 diaduk.
7. kecilkan api, masak lagi selama 10~15 menit sambil sekali2 diaduk.
8. enak diminum panas (simpan di termos) ataupun dingin (simpan di kulkas/tambahkan es batu)
9. bisa dengan tambahan gula/susu cair sesuai selera.
10. porsi: 8 gelas


catatan
  1. kedelai kaya akan calcium dan zat besi (4 kali dari kandungan zat besi dalam susu) . baik untuk memperkuat tulang dan ginjal. katanya sih bisa mencegah kanker payudara (tapi kayaknya belom ada bukti ilmiahnya yah..?!)
  2. banyaknya kacang kedelai disesuaikan juga dengan selera. kalo pengen rasa kedelai yang lebih pekat, kacang kedelainya dibanyakin lagi.
  3. susu kedelai saat mendidih cepat sekali meluap, jadi jangan ditinggal. saat mendidih lekas kecilkan api.
  4. menurut info dari internet, susu kedelai paling baik diminum tanpa gula (sori gak tau penjelasan ilmiahnya apa). namun diminum dengan tambahan gula juga tidak bermasalah. sesuai selera aja.
  5. ampas kedelai bisa diblender lagi dengan sedikit air, peras dan gunakan untuk cuci muka atau mandi; untuk menghaluskan kulit.
  6. kalo di China, orang2 senangnya diminum bareng 'ca-kue'. dan ada dijual blender khusus untuk membuat susu kedelai.



Tuesday, January 30, 2007

intro .. kenapa pake 'gubrak..!'

kenapa pakai 'gubraak..!' ... iya, soalnya sampai umuran kepala tiga lewat, aku jarang sekali masuk dapur. hanya skali2.

dulu ada emak; yang masaknya ueeenak tenan. pernah sih kebagian tugas masak selama sebulan waktu SMA, itu pun karena kefefet, mak mesti ke jakarta, jenguk + merawat abang yg operasi usus buntu. jadi diberi petunjuk kilat untuk memasak (buat 2 orang adik dan buat si babe). waktu SMP juga ada pelajaran PKK, bikin kue, puding dan masak2.

waktu kuliah, jajan warung aja, atau paling parah..indomie lah. mana sempat sih ... sibuk ama kuliah dan naek gunung. sekali2 doang masak kalo lagi kepingin aja. itupun yang simple2 .. sayur2an tumis. soalnya aku sangat sayuran-mania. atau sekali2 masak di gunung. itupun kebanyakan akhirnya milih indomie, sosis, dan makanan2 kaleng. kalo mau belajar masak nasi dengan sukses dengan perlengkapan gunung seadanya, nanya aku deh. mudah2an masih ingat. hehehe..!

setelah kerja, juga jarang masak. soalnya pagi2 jam 6 udah mesti keluar kos. sampai di rumah lagi dah jam 7-an. capek boook...! belom lagi kemudian kuliah lagi. pulang rumah biasanya jam 11-12 malam. kalo lagi hari bebas kuliah, atau sabtu minggu biasanya ke kampus ngerjain paper. atau di rumah begadang ngetik paper/tugas yang bejibun.
tapi kata fredy kribo (seorang senior kala kuliah doeloe) masakan "kailan cah cumi saos tiram"-ku enak banget, paling enak dari yang pernah dia makan lho! hehehee..! padahal masaknya simple banget.

pas mau merid... wah mulai panik, nyari2 resep2 indo. soalnya mau 'ngungsi' ke hefei. sempat dapat resep kilat dari mak juga sih. untuk masakan2 favoritnya.

setelah sampai di hefei, wah... gak bisa nemu bumbu2/rempah macam kunyit, kemiri, jintan, kencur, asam jawa, dsbnya. termasuk juga santan dan terasi (favoritku). nemu margarin yang enak juga susah banget. jeruk nipis aja baru nemu setelah carrefour buka (tahun 2005) .

alasan sejuta nih!

setelah pindah ke china. hmm... hidup cukup nyaman sih.. soalnya tinggal bareng mertua, urusan dapur 65% di-handle ama bokap mertua. yang 10% di-handle mak mertua. dan yang 25% makan siang di kantor. jadi tetap aja aku gak masuk2 dapur. lagi2 hanya masuk dapur sekali2 (buat masak). kalo buat nyuci piring dan bersih2 seringlah yah!

tapi hidup juga gak nyaman, soalnya gak bisa nemu lagi siomai bandung, sate padang, batagor, ayam bakar cikini, pempek, sayur asem, tahu bacem .... huhuhu...! (makanya..bikin sendiri dong, doel!)

di sini aku juga gak punya perlengkapan bikin kue macam di rumah dulu, mixer, loyang, oven..hiks! mudah2an bisa terwujud keinginan beli mixer, oven, dkknya.


kesimpulannya
sebenarnya aku senang masak2 dan bikin2 kue, tapi banyak faktor yang kurang mendukung ditambah niatnya yang kurang! huahahaaha..!
doain yah supaya ada semangat untuk memulai. berhubung si kecil juga mulai gede, dah 19 bulan. walaupun kalo aku pulang rumah, misal aku lagi numis sesuatu, dia bawaannya langsung mau gendong, pengen lihat. kadang dia berceloteh, "jing jing shao cai" (jing-jing numis sayur). bayangi gimana repotnya menumis sambil gendong si kecil yang dah gak ringan, untuk maknya yang kuyus begini (bb-ku cuman 39~40kg).

Tuesday, January 2, 2007

kerang-kerangan (molusca)

bekicot 蜗牛(Snail   

散大蜗牛


盖罩蜗牛


法国光亮大蜗牛


褐云玛瑙蜗牛


白玉蜗牛



牡蛎(Oyster)


扇贝( scallops)


贻贝(Mussel)  

鲍鱼:abalone


海螺:conch


缢蛏 razor clam

  

象拔蚌 geoduck clam/gooeyduck clam

北极贝surf clam


赤贝 bloody clam /Ark Shell

文蛤(Clam )


毛 蚶Hairy Clam



墨鱼cuttlefish
鱿鱼squid/calamari
章鱼:octopus


fish

ikan laut 海水鱼类

比目鱼 Flat fish

鲑鱼 Salmon

金枪鱼 Tuna

鯷鱼 Anchovy

鳕鱼 Cod

沙丁鱼 Sardine

鲱鱼 Herring

真鲷 Red porgy

海鲈 Seabass


ikan air tawar 淡水鱼类:

鳟鱼 Trout

鳜鱼 Mandarin

鲈鱼 Perch/Sea  Perch

telur ikan 鱼子和鱼子酱 Caviar



 海鲈鱼 Sea Perch; black, silver, red 

河鲈鱼 fresh water perch 


鳟鱼 Rainbrow Trout 




鳕鱼 Codfish

鳜鱼(Mandarin)

 


鲑鱼(Salmon)

国王鲑 Chinook Salmon

细鳞鲑鱼/大马哈鱼pink salmon/humpback salmon

狗鲑(Chum salmon/dog salmon)

银鲑 (silver salmon/Coho Salmon)

太平洋红鲑 Red salmon/Sockeye Salmon

大西洋鲑(Atlantic salmon )

鲑鱼鱼柳 Salmon fillet

金枪鱼(Tuna)

  


比目鱼(Flat fish)

牙鲆鱼(Flounder)


鲽鱼(plaice)


舌鳎 (Sole)



大菱鲆(Turbot





鯷鱼(Anchovy)



沙丁鱼(Sardine)

鲱鱼(Herring)  

花鲈(sea bass)

真鲷(加吉鱼)Red porgy/Genuine porgy